Handbuch der Spiritusfabrikation |
Contents
Allgemeine Übersicht über die Verfahren der Spiritusgewinnung | 1 |
Erster Teil | 7 |
B Die Eiweißstoffe | 28 |
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Common terms and phrases
Abbau Abschn alkoholischen Gärung Aminosäuren Ammoniak Amylase Anlaß Äthylalkohol Atmung Ausblasen Bakterien Befüllung beispielsweise benutzt besonders bestimmten Betrieb Bildung Bottich Branntwein Brennereien chemischen Dämpfen deshalb Dextrine Diastase Einfluß Eiweiß enthalten Enzyme erhitzt erst erzeugen Flüssigkeit Fuselöl Gärbottiche Gärgefäße Gärkessel Gärraum geringer Gerste Getreide Glukose große Mengen Grünmalz Hauptmaische Hefebereitung Hefeextrakt Hefegefäße Hefegut Hefenährstoffen Heferassen Hefezelle Henze hergestellt Herstellung höherer Temperatur Kalk Kartoffelbrennereien Kartoffeln Kohlensäure Körner läßt Lauge leicht lich Liter Weingeist lösliche Lösung Luft Maische Maltose Malz Malzgetreide Malzhaufen Melasse Melassebrennereien Milchsäure möglichst Molekül muß Nährstoffe Phosphorsäure Praxis Quellstock Regel Reinigung Roggen Rohrzucker Rohstoffe Rüben Rührwerk Salze Salzsäure Säuerung Säuregehalt Säuren Schimmelpilze Schlempe schließlich Schwefelsäure soll Spiritus Spiritusfabrikation Stärke Stärkewert Stickstoff stickstoffhaltigen Stoffe Stunden Teil Traubenzucker Umständen Verarbeitung verdünnter Verfahren vergärbaren Vergärung verschiedenen verwendet Verwendung Verzuckerung vollkommen Volutin Vormaischbottich Wärme wäsche Wasser Weise weiter weniger Wirkung Würze Zellen Zellulose Zucker Zuckerarten zugesetzt Zusatz zweckmäßig Zymase